© Dranken.Com 2010 En dan is er koffie......  Irish Coffee is een creatie van een door wanhoop gedreven barkeeper van Shannon Airport die niet meer wist wat hij laat op de avond op het vliegveld gestrande passagiers moest aanbieden. Zijn combinatie van bruine suiker, Ierse Whiskey, sterke hete koffie en slagroom bleek een schot in de roos. Het recept voor Irish Coffee Special willen wij u niet onthouden. Benodigdheden: 1/2 sinaasappelschil in reepjes gesneden - 1/2 citroenschil in reepjes gesneden - 8 kruidnagels - 1/2 kaneelstokje - 1/2 eetlepel suiker - 1 kop sterke hete koffie - anderhalf borrelglas Ierse whiskey - verse room en een glas met lange steel. Bereiding: neem de in repen gesneden sinaasappel- en citroenschil en prik daar de kruidnagels in. Doe ze samen met de kaneel en de suiker in een vuurvast schaaltje. Verhitten tot de suiker is gesmolten. Giet vervolgens de whiskey in de schaal en steek dit aan. Laten branden tot de vlammen vanzelf doven. Doe de koffie erbij en laat het geheel goed warm worden, maar niet koken. Voorzie het glas van een suikerrand. Schenk de hete koffie door een zeef in het glas en garneer met slagroom. Het recept van een pub in Waterford is simpeler: doe in een flink glas twee lepels suiker en hete koffie en roer goed door. Gooi vervolgens de koffie in de afvoerbak en vul het glas met Irish Whiskey!....